A la complicada situación de crecimiento que atraviesa el sector de alimentos y bebidas preparadas, se suma también la falta de trabajadores, sobre todo jóvenes, señaló Hugo Vela, presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR).
En conferencia en conjunto con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), indicó que el tema de recursos humanos es un reto constante en esta actividad, pues en México existen 2.5 millones de empleados directos y la mayoría de los negocios solo cubren 80 por ciento de su plantilla.
Explicó que para este tipo de establecimientos es difícil atraer para trabajar a jóvenes de la llamada generación Z y a los millennials, quienes carecen del entusiasmo de generaciones anteriores.
